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2019-04-19 10:34 来源:tom网

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野菜味美可也别盲目食用 脾胃虚寒者不宜吃白花菜(1/4)
时间:2019-04-19 08:06   来源:广西新闻网-南国今报    作者:陈小燕   编辑:陈丽婕
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长在地里的野菜。
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野菜味美,可也别盲目食用

广西新闻网-南国今报记者陈小燕

立春以来,淅淅沥沥的雨水几乎没有断过。和市民不断吐槽“伊芙梅德甘·内酷梅德川”不同的是,大自然中的野菜正不断吸收天地精华,茂盛生长。不少对美味有着执着追求的柳州市民,已经迫不及待地到田间地头寻找这些当季餐桌佳品了。不过,医生提醒,市民在寻找野菜的同时,别忘了野菜也是“挑人”的,盲目食用野菜,可能会影响健康。

1

脾胃虚寒者不宜吃白花菜

家住鱼峰区的蓝女士,近日收到乡下姨妈送来的一大袋白花菜,娇嫩的菜叶看起来就让人有吃的冲动。连着几天,蓝女士的妈妈变换不同的做法,比如白花菜鸡蛋汤、白花菜瘦肉猪肝汤等,让一家人大快朵颐。不过,富有经验的蓝妈妈也很注意,不管是打什么汤,家里的老人和小孩都是适可而止,而总觉得咽喉上火的人则没有太多讲究。

在柳州市中医医院副主任医师石彧看来,蓝妈妈的做法还挺靠谱。她介绍说,白花菜,或者叫扣子菜,在《福建中草药》中有记载,性味“微苦,寒”。《广州植物志》中,认为其“清凉散热,可治轻微的喉痛。”《南宁市药物志》认为其“治眼红肿痛及痢疾。”简单地说,作为广西的一道地道药材,白花菜具有清热、解毒、利尿、散血、消肿等作用,可治痢疾、淋病、目赤、喉痛、疔疮等。

虽然是个好东西,但石彧建议,如果是新鲜的白花菜,打汤的话一次不宜过量,1-2两即可。而且需要注意的是,由于其性味苦寒,脾胃虚寒者忌食,常人亦不宜多食。

2

热性体质慎吃艾草类食物

细心的市民也许会发现,近段时间以来,市场上销售的艾草芽多了,连带着以艾草为原料的艾粑粑也多了,包裹着红豆馅儿或者花生芝麻馅儿的艾粑粑,让一些人吃了一个还想吃第二个。

石彧介绍,艾草是个宝。艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。在功效上,全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

历代医籍记载艾草为“止血要药”,又是妇科常用药之一,治虚寒性的妇科疾患尤佳,又治老年慢性支气管炎与哮喘,煮水洗浴可防治产褥期母婴感染疾病。艾草还具有一种特殊的香味,这特殊的香味具有驱蚊虫的功效。

不止柳州,广西很多地区都有将艾草的嫩芽及幼苗作菜蔬的做法。清明前后,还有很多地区会以艾草作为主要原料做成艾粑粑。祭扫时带上,饿了拿来填肚子,非常方便。

不过,石彧也提醒,因为艾草为辛温食物,发烧、血压在150/90mmHg以上者,以及急性传染病患者应避免食用,热性体质者也要慎食。

气虚者

切记谨慎食用薤白

作为一种“粗放型”的植物,薤白既是一味常用的中药,也是颇受柳州市民喜欢的一种蔬菜,平日里,不少市民都喜欢用薤白来煎鸡蛋。

石彧介绍,薤白性味辛、苦,温,归心、肺、胃、大肠经。作为中药,常用来通阳散结,行气导滞。用于胸痹心痛、脘腹痞满胀痛等。

作为蔬菜,薤白可以用来煎鸡蛋。这道菜辛香开胃,宽胸除痹,可用于胸痹心痛。此外,她还介绍了几种做法。

比如薤白粥。取薤白25克、粳米100克。将薤白、粳米洗干净后,入锅煮粥,煮熟后加油盐调味品食用。此粥具有宽胸通阳,行气止痛的功效,适宜于冠心病患者、胸闷不舒或心绞痛病患者食用,亦可用于治疗老年人慢性肠炎、菌痢。

又如糖醋薤白。取薤白500克,白糖、白醋各适量。将薤白洗净,晾干水,置入密封的容器中,加白糖、白醋浸泡10天后可食用。糖醋薤白酸甜可口,具有开胃健脾、醒酒助消化等作用。适宜于食欲不振、纳呆食少、消化不良引起的脘腹饱胀等病症。

需要注意的是,作中药时,气虚者慎用;作蔬菜时,发热病人不宜多食。阴虚发热者不宜食。作为滑利之品,无滞勿用。此外,薤白吃多了会发热,忌与韭菜搭配。

 
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